Une bouchée de Weifang, dans la province du Shandong : De grands projets d'économie nocturne ont récemment été présentés

WEIFANG, Chine, 10 décembre 2020 /CNW/ - Le service de publicité de la municipalité de Weifang, dans la province du Shandong, a récemment souligné des investissements importants dans le secteur de la culture et du tourisme, en mettant l'accent sur l'économie nocturne, en 2020. Citons notamment l'accélération de la construction de 28 grands projets d'économie nocturne, dont 10 sont prévus pour cette année, 8 doivent être achevés l'année prochaine, et le reste devant être entrepris en 2022-2023.

L'un des grands attraits de la vie nocturne de Weifang est l'éventail de mets uniques, une variété à ne pas manquer. « On peut retrouver des plats savoureux et colorés dans tous les restaurants » est une phrase tirée d'un poème, qui dépeint clairement ces délicieux mets, écrit par Zheng Banqiao pendant la dynastie Qing.

La tarte à la viande est l'un des aliments de marque de Weifang. Avec sa croûte croustillante et une farce à la viande tendre, elle a bon goût et n'est pas grasse. Les tartes à la viande rondes et plates sont faites en enveloppant la farce, qui a été trempée dans l'eau de poivre du Sichuan, dans la pâte molle et en pinçant les bords ensemble pour bien sceller. Elles sont ensuite cuites au four. Cette méthode de cuisson, dans un four alimenté au charbon de bois, permet d'extraire la graisse des tartes. L'arôme de la viande est irrésistible.

Ce que l'on appelle la casserole chaotienne de Weifang est un autre plat traditionnel célèbre. Il provient du marché folklorique du matin pendant la période Qianlong de la dynastie Qing. À l'époque, les agriculteurs qui allaient au marché pouvaient rarement manger des repas chauds, alors des gens entreprenants ont installé de grandes casseroles en fer pour cuisiner des repas pour les passants. On les appelait les pots chaotiens, car les pots n'étaient pas couverts. Ce plat est fait en empilant de la viande et des légumes cuits, avec un peu de sel, sur des crêpes, puis en les enroulant.

Un autre plat est digne de mention : les nouilles Hele de Weifang, dont l'ingrédient principal est un type particulier de nouilles cylindriques. Ce plat à base de nouilles est préparé en pressant la pâte, faite de farine et d'amidon, dans une soupe au poulet et au canard à l'aide d'une presse à nouilles Hele. Elles sont bouillies, puis servies avec de la viande et de la soupe. Ce plat est particulièrement savoureux, et la texture des nouilles moelleuses complète la délicieuse viande et la soupe épaisse.

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  Légende : Tarte à la viande de Weifang

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 Légende : Casserole chaotienne de Weifang

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  Légende : Hele de Weifang

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SOURCE The Publicity Department of Weifang Municipality