20e présentation de Sélection Caseus, le concours des fromages du Québec - Deux fromages des Laurentides remportent un prix
QUÉBEC, le 6 nov. 2018 /CNW Telbec/ - Deux fromages des Laurentides figurent parmi les gagnants de la 20e présentation de Sélection Caseus, le concours des fromages du Québec :
- Les Fromages du verger
- Le Brebichon
Fromage à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte molle
Fromage de lait de brebis (toute taille d'entreprise) - Agropur Coopérative laitière
- Oka L'Artisan
Fromage affiné dans la masse avec ouvertures d'affinage
Fromage de tout type de lait ou toute taille d'entreprise
Les lauréats ont été couronnés lors de la remise des prix qui s'est tenue le 1er novembre, à Québec, au Musée de la civilisation, en présence de nombreux partenaires. Cette année, un record de 236 fromages ont été inscrits par 47 fromageries en avril dernier, marquant ainsi de belle manière les 20 ans du concours. Au terme d'un rigoureux processus d'évaluation mené par un jury de 25 experts, 75 fromages se sont rendus en finale. Aujourd'hui, ce sont 27 fromages qui s'illustrent au fil d'arrivée.
Citations :
«?Dès le début du concours en 1998, le gouvernement du Québec s'est associé à Sélection Caseus. Et pour cause! Le dynamisme du milieu qui prévalait déjà était gage de succès. Depuis, la qualité de l'industrie fromagère québécoise n'a cessé de croître. Les nombreuses distinctions internationales obtenues régulièrement par nos fromages en sont la preuve éloquente. Nous pouvons être fiers des fromages exceptionnels que nous produisons. Cette année, le concours enregistre un nouveau record d'inscriptions. C'est la preuve que Sélection Caseus est devenu un rendez-vous annuel incontournable.?»
M. André Lamontagne, ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation
«?Je tiens à féliciter chaleureusement les fromagers des Laurentides qui se sont illustrés au terme de Sélection Caseus, le concours des fromages québécois. Ces honneurs viennent reconnaître le talent et la détermination de ces entrepreneurs passionnés qui ont su faire ressortir les vertus de leur terroir à l'intérieur de produits de qualité supérieure. Par leur engagement, ces fromagers font rayonner notre région et contribuent à sa prospérité. Bravo!?»
Mme Sylvie D'Amours, ministre responsable des Affaires autochtones et ministre responsable de la région des Laurentides
Autres distinctions :
Soulignons que c'est le Bleu d'Élizabeth, de la Fromagerie du Presbytère (Centre-du-Québec), qui a remporté le prestigieux Caseus Or. Ce fromage est donc sacré «?meilleur fromage du Québec de 2018?». C'est la troisième fois que ce fromage décroche le Caseus Or depuis 1998, année de la création du concours.
Le Caseus Argent a été remis au Zacharie Cloutier, de la Fromagerie Nouvelle France (Estrie).
Le Caseus Bronze a été décerné au fromage Le Pont Blanc, de la Fromagerie Au Gré des Champs (Montérégie).
Le Caseus Longaevi, qui récompense un fromage qui est vieilli longtemps, a été attribué au Louis Cyr 4 ans, de la Fromagerie Bergeron (Chaudière-Appalaches).
La mention spéciale du meilleur fromage biologique a été allouée au fromage Le Pont Blanc, de la Fromagerie Au Gré des Champs (Montérégie) et celle du meilleur fromage au lait cru au Pionnier, de la Fromagerie Nouvelle France (Estrie) et de la Fromagerie du Presbytère (Centre-du-Québec).
Faits saillants :
- Le nombre de fromages inscrits au concours a progressé de 165 % depuis 1998, passant de 89, la première année, à 236 aujourd'hui.
- Créé en 1998, Sélection Caseus souligne depuis 20 ans l'excellence des fromages québécois et met en évidence le savoir-faire de celles et ceux qui les fabriquent. Il vise à faire découvrir aux consommateurs le génie créatif des fromagers qui s'exprime dans une multitude de produits novateurs et de très grande qualité.
- Sélection Caseus est le seul concours consacré à la reconnaissance et à la mise en valeur des fromages faits au Québec. Il est ouvert à tous les fromagers, et ce, peu importe la taille de leur entreprise, le type de fromage qu'ils fabriquent ou le type de lait qu'ils utilisent.
- Le concours est organisé par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation et des acteurs importants du secteur bioalimentaire québécois : Aliments du Québec, l'Association des fromagers artisans du Québec, le Centre d'expertise fromagère du Québec, le Conseil des industriels laitiers du Québec, La Financière agricole du Québec, l'Institut de technologie agroalimentaire et le Syndicat des producteurs de chèvres du Québec.
- Sélection Caseus peut aussi compter sur l'engagement financier de son principal partenaire, Les Producteurs de lait du Québec, ainsi que sur celui des grandes chaînes d'alimentation, IGA, Metro et Provigo, qui contribuent à faire connaître les finalistes et les lauréats aux consommateurs. Les autres partenaires financiers sont Aliments du Québec, le Conseil des industriels laitiers du Québec et La Financière agricole du Québec.
- Le concours s'appuie aussi sur la collaboration des distributeurs spécialisés en fromages Aux Terroirs, Fromages CDA et Plaisirs Gourmets et du détaillant fromager Aux petits Délices de Québec. Il bénéficie également de la collaboration de la SAQ, de l'Association des microbrasseries du Québec, de Première Moisson et de Cintech agroalimentaire.
Lien connexe :
Pour consulter la liste des gagnants : www.caseus.ca.
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SOURCE Cabinet du ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation
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