Il ne suffit plus de savoir jouer au golf : un vinificateur fait découvrir aux étudiants l'éthique du vin en affaires
MONTRÉAL, le 7 fév. /CNW/ --
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L'École Wyndham Estate : le vin dans le monde des affaires aide les
étudiants à organiser des repas d'affaires réussis
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MONTRÉAL, le 7 fév. /CNW/ - Joindre l'utile à l'agréable représente généralement une stratégie gagnante pour développer ou maintenir une intéressante relation d'affaires. Dans cette perspective, les gens d'affaires ont avantage à se sentir aussi confortable dans la salle de réunion que sur le terrain de golf. Mais qu'en est-il lorsque vient le temps de se débrouiller avec la carte des vins à l'occasion d'un important repas en compagnie de collègues, de partenaires ou de clients potentiels ?
Cette semaine, M. Tony Hooper, vinificateur chez Wyndham Estate, est de passage au Canada pour discuter du vin et du rôle qu'il joue dans les affaires avec des étudiants du domaine des affaires de quatre universités -l'École des sciences de la gestion de l'Université du Québec à Montréal (UQÀM), le HEC Montréal, l'Haskayne School of Business de l'Université de Calgary et la Sauder School of Business de l'Université de Colombie-Britannique.
Les étudiants prendront part à une présentation dynamique sur le succès de l'industrie vinicole de l'Australie pour ensuite participer à une dégustation encadrée. Tous recevront un exemplaire du Guide Wyndham Estate du vin et des affaires, livret sur l'organisation de repas d'affaires, qui aborde notamment la façon de commander le vin.
"Un repas d'affaires, c'est un outil puissant. Le choix du vin et la façon de le commander sont des éléments essentiels au succès d'un repas, explique M. Hooper. Commander le mauvais vin, c'est comme verser plein de ketchup dans votre assiette; c'est de mauvais goût ! L'École Wyndham Estate : le vin dans le monde des affaires offre aux étudiants du domaine des affaires l'occasion d'acquérir les compétences nécessaires pour organiser des repas d'affaires réussis et pour être à l'aise lorsque vient le temps de commander le vin."
Le Guide Wyndham Estate du vin et des affaires contient des conseils à l'intention des professionnels qui sont appelés à organiser des repas d'affaires. En voici quelques exemples :
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- Arrivez 15 minutes avant l'heure de votre réservation, de façon à
pouvoir consulter la carte des vins à l'avance et, si possible,
discuter avec le sommelier des vins pour savoir ce qu'il recommande;
- Choisissez un restaurant où les tables sont suffisamment éloignées les
unes des autres pour vous permettre de discuter en toute
confidentialité;
- Profitez de l'expertise du sommelier du restaurant ou de votre serveur,
en lui demandant de vous recommander des vins;
- Ne commandez pas des vins trop chers. Vous risqueriez d'avoir l'air
extravagant ou encore de vouloir acheter vos invités;
- Le but de la dégustation est de vérifier que le goût du vin ne soit pas
altéré. Il ne s'agit pas de déterminer si vous aimez ou non le vin que
vous avez choisi;
- Évitez de renifler le bouchon. La meilleure façon de vérifier si un vin
est bon, c'est de le goûter;
- Avant de goûter le vin, faites-le tourner pendant quelques instants
dans le verre pour l'aérer et pour lui permettre de s'ouvrir;
- Si vous n'avez qu'un seul invité, il est préférable d'être assis à
angle droit plutôt que l'un en face de l'autre;
- N'abordez pas tout de suite les questions liées aux affaires. Profitez
de l'occasion pour mieux connaître vos invités. Vous apprendrez peut-
être des choses qui vous seront utiles dans vos affaires, en plus de
rendre votre relation plus intéressante;
- La durée idéale d'un dîner d'affaires est d'environ une heure trente.
Voici l'horaire des séances de l'École Wyndham Estate :
7 février 2008
École des sciences de la gestion, l'Université du Québec à Montréal
(UQÀM)
17 h - 18 h
Local DR-200
315, rue Ste-Catherine Est, Montréal
8 février 2008
HEC Montréal
18 h - 19 h
Salon L'Oréal
3000, chemin de la Côte-Sainte-Catherine, Montréal
11 février 2008
Haskayne School of Business, Université de Calgary
17 h - 18 h
Salon Oak, Scurfield Hall
2500, University Drive NW, Calgary
12 février 2008
Sauder School of Business, Université de Colombie-Britannique
18 h - 19 h
Local C180 UBC Robson Square
800, rue Robson, Vancouver
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À propos de Wyndham Estate
Les ventes de bon nombre de vins importés du Nouveau Monde, notamment les vins australiens, connaissent une croissance importante. Au cours des dernières années, l'une des catégories qui a connu la plus forte croissance au monde a été celle des vins australiens. Au Canada, ils se sont classés au quatrième rang, avec une croissance de plus de 7 % et une augmentation de la part du marché de 13,4 %.
C'est la maison Wyndham Estate qui a élaboré le premier shiraz australien après avoir planté le premier vignoble de shiraz exploité à des fins commerciales en Australie en 1830. Aujourd'hui, le shiraz représente 48 % du volume total de vin rouge produit dans le monde. BIN 555, la marque vedette de Wyndham Estate, est le shiraz le plus vendu en Australie et il envahit rapidement le Canada. Le BIN 555 du millésime 2004 de Wyndham Estate a récemment gagné le grand prix VINITALY à l'occasion du concours Vinitaly de 2007, auquel étaient inscrits 3 500 vins en provenance de 30 pays. Vinitaly est reconnu comme l'un des plus importants et des plus rigoureux concours de vin à l'échelle internationale.
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Avis aux médias
Communiqué envoyé le 2008-02-07 06:00:00 et diffusé par:
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