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Santé Canada : Risques associés à la consommation de lait cru
OTTAWA, ONTARIO--(Marketwire - 3 ao?t 2010) - Sant? Canada tient ? rappeler aux Canadiens de ne pas boire de lait cru (non pasteuris?) en raison de la pr?sence possible de bact?ries qui peuvent rendre gravement malade.
Divers types de bact?ries que peut contenir le lait cru, comme la Salmonella, E. coli et la Listeria, sont associ?es ? des maladies d'origine alimentaire. Ces bact?ries peuvent entra?ner de graves probl?mes de sant?, comme de la fi?vre, des vomissements, de la diarrh?e, une insuffisance r?nale potentiellement mortelle, des fausses couches, voire la mort. Les enfants, les femmes enceintes, les personnes ?g?es et les personnes immunod?prim?es sont particuli?rement ? risque.
En raison de ces risques, le R?glement sur les aliments et drogues exige que le lait vendu au Canada soit pasteuris?. La pasteurisation tue les organismes qui causent des maladies tout en conservant les propri?t?s nutritives du lait. Le lait cru n'a pas ?t? trait? pour le rendre salubre. De plus, il n'est pas fortifi? de vitamine D.
Le lait pasteuris? constitue un aliment important et contient de nombreux nutriments essentiels ? la sant?, dont des prot?ines, du calcium et de la vitamine D ajout?e.
Le lait non pasteuris? a, depuis toujours, ?t? associ? ? de nombreuses maladies graves. Cependant, le nombre de maladies d'origine alimentaire attribuables au lait a consid?rablement chut? depuis que Sant? Canada a rendu la pasteurisation du lait obligatoire en 1991.
La vente de lait cru est strictement interdite en vertu du R?glement sur les aliments et drogues. La vente de fromage au lait cru est autoris?e, celui-ci ?tant consid?r? salubre en raison du processus de fabrication qui aide ? ?liminer plusieurs pathog?nes pr?sents dans le lait cru.
M?me si la vente de lait cru est interdite au Canada, des personnes ont ?t? malades apr?s avoir bu du lait cru lors d'une visite ? la ferme. Bien que le lait pasteuris? soit maintenant la norme, certains Canadiens pr?f?rent le lait cru en raison de ses soi-disant bienfaits. Or, le risque de maladie associ? ? la consommation de lait cru exc?de, et de loin, tout avantage ?ventuel.
Pour de plus amples renseignements sur le lait cru et la salubrit? des aliments, veuillez consulter les liens suivants :
Feuillet d'information du gouvernement du Canada sur le lait cru (http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/kitchen-cuisine/raw-milk-lait-cru-fra.php)
Portail du gouvernement du Canada sur la salubrit? des aliments ( www.salubritedesaliments.gc.ca)
Campagne Soyez prudents avec les aliments du Partenariat canadien pour la salubrit? des aliments(www.soyezprudentsaveclesaliments.ca)
Also available in English
Sujet:
Santé
Communiqué envoyé le 2010-08-03 14:50:02 et diffusé par:
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