Santé Canda : Fours à micro-ondes et salubrité des aliments

--  Faites cuire immédiatement les aliments après leur décongélation. Ne
    faites jamais recongeler les aliments que vous avez décongelés au micro-
    ondes. 
--  Retirez les aliments des contenants qui ne vont pas au micro-ondes, des
    emballages, des cartons de congélation et des plateaux en mousse avant
    de les faire décongeler et cuire. Utilisez uniquement des contenants et
    emballages de plastique conçus pour le micro-ondes. 
--  Ne conservez jamais les aliments à des températures dangereuses (de 4
    degrés C à 60 degrés C ou 40 degrés F à 140 degrés F) pendant plus de
    deux heures, afin d'éviter la prolifération de bactéries nuisibles.  

--  Décongelez complètement les aliments avant de les cuire au micro-ondes.
    Le réchauffage sera inégal si l'aliment contient des parties congelées
    et d'autres décongelées. 
--  Coupez les aliments en petits morceaux et disposez-les uniformément pour
    éviter qu'ils se chevauchent. 
--  Recouvrez les aliments d'un couvercle ou d'une pellicule plastique. 
--  Suivez les directives de cuisson de votre recette ou celles affichées
    sur l'emballage de l'aliment et observez les temps d'attente
    recommandés. 
--  Si vous faites cuire de la viande au micro-ondes, utilisez un
    thermomètre numérique pour vérifier la partie la plus épaisse de la
    viande et chaque morceau. Lavez à l'eau chaude savonneuse le thermomètre
    entre chaque vérification pour éviter la contamination croisée. 

--  Les aliments cuits ne présentent aucun danger lorsque leur température
    interne atteint les températures suivantes : 
    --  les produits de boeuf haché doivent être cuits à 71 degrés C (160
        degrés F). 
    --  les préparations alimentaires à base de poulet, d'oeufs, de viande
        ou de poisson doivent être cuites à 74 degrés C (165 degrés F). 
    --  les aliments réchauffés doivent atteindre 74 degrés C (165 degrés
        F). 
--  Ne faites jamais cuire une volaille entière ou une dinde, au four à
    micro-ondes. 

--  Faites toujours réchauffer les restes jusqu'à ce qu'ils soient fumants.
    Utilisez un thermomètre à cuisson numérique pour vous assurer que la
    température atteint 74EC (165EF) au centre de l'aliment. 
--  Faites réchauffer uniquement les portions que vous voulez manger. Evitez
    de remettre les restes réchauffés au réfrigérateur.