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Ce que tout cueilleur de coquillages doit savoir avant de récolter des mollusques bivalves
VANCOUVER, le 11 juill. /CNW/ - Pêches et Océans Canada (MPO) avise les cueilleurs de coquillages qu'ils doivent vérifier si les secteurs coquilliers sont ouverts et si les coquillages sont propres à la consommation avant de les récolter.
Les mollusques bivalves peuvent être contaminés par la phycotoxine paralysante (PSP, aussi désignée eaux rouges) et par d'autres sources d'ordre sanitaire. La consommation de bivalves contaminés par la phycotoxine paralysante peut rendre gravement malade et même entraîner la mort. La cuisson ne détruit pas la phycotoxine paralysante ni n'élimine le risque.
Les cueilleurs et les consommateurs de mollusques bivalves doivent aussi être sensibilisés à la présence de la bactérie Vibrio parahaemolyticus (Vp), qui peut provoquer des symptômes comme la diarrhée, des crampes, la nausée et des vomissements si le poisson est mal conservé ou insuffisamment cuit avant sa consommation. Le Vp est présent à l'état naturel dans nos eaux côtières. Sa concentration augmente dans les eaux chaudes, et les bactéries peuvent se concentrer dans les bivalves.
"Avant de récolter des coquillages, il est essentiel pour la santé publique et la sécurité que les cueilleurs de bivalves s'assurent toujours que les secteurs coquilliers sont ouverts et que la récolte y est autorisée. Afin de réduire le risque de maladie causée par le Vp, il est fortement recommandé de ne pas consommer de bivalves crus, en particulier durant les mois chauds de l'été. On doit se procurer les bivalves uniquement auprès de détaillants qui peuvent confirmer la source d'approvisionnement en coquillages et qu'ils ont été récoltés dans un secteur ouvert," indique Kerry Marcus de l'équipe de Gestion des ressources du MPO.
Les coquillages ou mollusques bivalves ont une coquille divisée en deux segments joints par une charnière; ce sont les huîtres, les myes (clams), les pétoncles, les moules et les coques. D'autres mollusques, comme les crevettes, ne sont pas touchés par la phycotoxine paralysante (PSP) ou le Vp.
Environnement Canada et l'Agence canadienne d'inspection des aliments ont mis en ?uvre des programmes d'échantillonnage de l'eau et des coquillages pour assurer que les secteurs de pêche ne présentent pas de danger pour la récolte des mollusques. Pêches et Océans Canada ferment les secteurs dans lesquels la concentration de PSP et la contamination sanitaire dépassent les limites autorisées.
Les renseignements sur les fermetures en raison de la présence de PSP sont mis à jour fréquemment et on peut les obtenir :
- en appelant sans frais le 1-866-431-3474
- en consultant le site www.pac.dfo-mpo.gc.ca/PSP
- en appelant un bureau local du MPO.
Information sur les fermetures pour des raisons sanitaires :
- consulter le site www.pac.dfo-mpo.gc.ca/PSP.
La congélation, la réfrigération et la cuisson des mollusques bivalves sont en général des moyens efficaces pour empêcher les maladies causées par les Vibrio. Aucune de ces méthodes, cependant, ne détruit la phycotoxine paralysante.
Contact:
Hannah R. Mahoney
Conseillère en communications
Pêches et Océans Canada
Région du Pacifique
(604) 666-7120
Pour de plus amples renseignements sur les fermetures des secteurs coquilliers
communiquer avec l'une ou l'autre des personnes suivantes: Randy Webb
Coordonnateur
Gestion des pêches
MPO
Secteur de la côte sud
Téléphone: (250) 954-2675
Courriel: Randy.Webb@dfo-mpo.gc.ca
Kerry Marcus
Gestion des ressources
MPO
Secteur de la côte sud
Téléphone: (250) 754-0210
Courriel: Kerry.Marcus@dfo-mpo.gc.ca
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Sujet:
Actualité gouvernementale
Communiqué envoyé le 2008-07-11 13:00:00 et diffusé par:
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